GUACAMOLE

Adoro la salsa guacamole e arrivando la bella stagione me ne viene ancora più voglia!

 Per fare la salsa guacamole  io ho utilizzato:

• 1 avocado maturo;
• mezzo cipollotto di tropea ( non avevo lo scalogno, che però pare sia l'ingrediente "giusto" )
• il succo di 1 lime;
• 1 pomodoro maturo ;
• sale, pepe;
• un pezzettino di peperoncino rosso fresco.

Aprite l'avocato ed estraetene la polpa , mettetela in una ciotola e schiacciatela con la forchetta fino a ridurla in crema. Aggiungete il succo del lime e regolate di sale e di pepe.

Prendete un peperoncino fresco rosso, tagliatene una punta ed eliminate eventuali semi ( la quantità di peperoncino và a gusto personale, potete anche decidere di non metterne), tritatelo finemente e aggiungetelo alla salsa. 

Mescolate bene amalgamando tutti gli ingredienti.

 Prendete il pomodoro, tagliatelo a metà e svuotatelo dei semini.Se preferite potete utilizzare dei pomodorini,sempre eliminandone i semini interni.

 Tagliate il pomodoro a cubettini e aggiungetelo al composto e mescolate delicatamente.

 Coprite con una pellicola  e lasciate riposare una mezz'ora almeno perché i sapori si amalgamino bene. 

Potete servire la salsa con dei nachos ( quei triangolini di mais tipo patatine) o con della verdura fresca, come delle foglie di insalata lunghe che facciano da "barchetta" o con del sedano.

Buon appetito!