POLPETTE DI MACINATO DI SOIA

Per 20 polpettine:

Ingredienti:

• Una confezione di macinato di soia ( io ho usato il macì, della sojasun, 240 gr)
• Una fetta di pan carrè ai cereali
• Due cucchiai di farina di ceci
• Sale, pepe, noce moscata q.b.
• Aglio secco ( facolativo), un pizzico
• Prezzemolo fresco tritato due cucchiai
• Acqua q.b.
• Farina q.b.
• Olio e.v.o.

Procedimento:

Mettete in una ciotola il macinato, la farina di ceci, un generoso pizzico di sale, macinate del pepe nero e grattate la noce moscata (io abbondo perché la amo molto) , aggiungete un pizzico di aglio secco, quindi con le mani impastate bene.

Togliete la crosta alla fetta di pane, spezzettate la mollica o tritatela prima in un robot da cucina e aggiungetela al composto. Impastate bene.

Aggiungete poca acqua, giusto per ammorbidire un pochino, ma il composto deve rimanere piuttosto compatto e  un po’ appiccicoso ( saranno più o meno tre-quattro cucchiai di acqua).

Formate le polpettine ( le mie grandi come un’oliva grande ) e passatele nella farina . Mettetele da parte.

In una padella fate scaldare dell’olio e.v.o. , quando è caldo tuffatevi le polpettine ben scrollate da eccessi di farina e fatele rosolare, scuotendo la padella per farle ruotare su loro stesse e farle dorare dappertutto.

Quando le vedrete ben colorite dappertutto le vostre polpettine saranno pronte, buon appetito!